Mienudeln - Hackfleisch - Pfanne

Zutaten:

400 g Hackfleisch
250 g Mienudeln
1 rote Paprika
80 g grüne asiatische Bohnen
500 g Brokkoli
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 g Mungobohnenkeimlinge (Glas)
8 Cherrytomaten
Saft von 2 Limetten
1 Bund thailändischer Koriander
6 EL Sojasoße
2 EL Nam Pla (Fischsauce)
Salz, Pfeffer, Öl


Zubereitung:

• Paprika, Bohnen, Brokkoli, Tomaten und Zwiebeln klein schneiden.
• Hackfleisch in einer Pfanne mit Öl krümelig braten.
• Klein geschnittenes Gemüse untermengen.
• Alles 5 - 10 Minuten braten.
• Nudeln nach Packungsanweisung garen.
• Mungobohnenkeimlinge abtropfen lassen.
• Zusammen mit den Nudeln unter das Hack mischen.
• Sojasoße, Nam Pla und Limettensaft verrühren.
• Soße unter das Nudel - Hack rühren.
• Noch einmal alles zusammen 2 - 5 Minuten braten.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Koriander klein hacken.
• Kurz vor dem Servieren Koriander unter das Hack mischen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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