Muslimisches Curry

Zutaten:

500 g Hühnerfleisch
2 Zwiebeln
1 Zimtstange
4 Kardamomsamen
3 EL brauner Zucker
2 TL Chilipaste
3 EL Fischsauce (Nam Pla)
3 EL Tamarindensauce
2 Lorbeerblätter
1 l dünne Kokosmilch
50 g ungesalzene Erdnüsse



Zubereitung:

• Hühnerfleisch in Streifen schneiden.
• Zwiebeln klein würfeln.
• Kardamomsamen und Zimtstange in einer Pfanne ca. 8 Minuten rösten.
• Chilipaste und halbe Menge Kokosmilch in einem Topf erhitzen.
• Kurz aufkochen lassen.
• Das Fleisch hinzufügen und ca. 10 Minuten garen.
• Restliche Kokosmilch dazugeben und zum Kochen bringen.
• Alle weiteren Zutaten hinzufügen.
• Nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
• Kardamomsamen, Zimtstange und Lorbeerblätter entfernen.
  
  Servieren mit asiatischem Duftreis.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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