Knoblauch - Kartoffel - Püree

Zutaten:

600 g Kartoffeln
8 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
50 g gemahlene Mandeln
1 kleine rote Paprika
125 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer, Weinessig, Zitronensaft



Zubereitung:

• Kartoffeln in der Schale kochen.
• Sofort pellen und durch eine Kartoffelpresse pressen.
• Abkühlen lassen.
• Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken.
• Paprika in sehr kleine Würfel schneiden.
• Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch Paprika und ca. 60 ml Wasser mit dem Handmixer gut verrühren.
• Nach und nach soviel Öl zugeben, dass das Püree cremig wird.
• Mit Pfeffer, Salz, Essig und Zitronensaft abschmecken.
• Püree vor dem Servieren 2 Stunden kühlen.
• Schmeckt gut zum  Fladenbrot  vom Knödelschorsch.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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