Ägyptisches Bohnenpüree

Zutaten:

2 Dosen Wachtelbohnen (Foulbohnen) ca. 900 g Abtropfgewicht
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, Öl



Zubereitung:

• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
• Beides in Öl glasig dünsten.
• Bohnen abschütten.
• Dabei das Bohnenwasser einer Dose auffangen.
• Bohnen und aufgefangenes Bohnenwasser zu den Zwiebeln geben.
• Alles zusammen ein paar Minuten leicht köcheln lassen.
• Geköcheltes pürieren.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Vor dem Servieren mit der Petersilie garnieren.
• Genießen z.B. mit Fladenbrot vom Knödelschorsch.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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