Spanischer Apfelkuchen

Zutaten:

250 g Sojamargarine
250 g Zucker
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
5 Eier
1 Esslöffel Kakao
1 Esslöffel Zimt (gestrichen)
2 Päckchen Vanillezucker
50 g Rosinen
5 Äpfel
Calvados
Puderzucker



Zubereitung:

• Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Rosinen in einem Schälchen mit Calvados bedecken.
• Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren.
• Mehl, Backpulver, Zimt und Kakao vermischen.
• Mischung unter den Eierschaum rühren.
• Etwa 2/3 Teig in eine gefettete Springform geben.
• Apfelstücke und Rosinen vermengen.
• Alles zusammen auf dem Teig verteilen.
• Restlichen Teig über die Apfelmischung streichen.
• Bei 180° C etwa 50 - 60 Minuten backen.
• Evtl. mit Alufolie abdecken.
• Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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