Kastenkuchen mit Pfirsichen

Zutaten:

1 Dose Pfirsiche
125 g Sojamargarine
100 g Zucker
2 Eier
1 Spritzer Zitronensaft
250 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
5 EL Milch (laktosefreie Milch oder Sojamilch)
Grieß



Zubereitung:

• Die Pfirsiche in kleine Würfel schneiden.
• Backpulver und Mehl vermischen.
• Margarine und Zucker cremig rühren.
• Eier, Milch und Zitronensaft einrühren.
• Mehl - Backpulver - Mischung unterrühren.
• Pfirsichwürfel unterheben.
• Gefettete Kastenform (ca. 1½ l) mit Grieß ausstreuen.
• Teig einfüllen und glatt streichen.
• Bei 175° C etwa 1 Stunde backen.
• In der Form abkühlen lassen.
• Vor dem Servieren Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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