Johannisbeerkuchen mit Baiser

Zutaten:

Teig:
400 g Johannisbeeren
80 g Zucker
80 g Mehl
½ TL Backpulver
2 Eier
1 EL Semmelbrösel

Baiser:
3 Eiweiß
½ TL Zimt
5 Päckchen Vanillezucker
90 g Zucker



Zubereitung:

• Johannisbeeren waschen und von den Stielen streifen.
• Für den Teig Eier und Zucker schaumig rühren.
• Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
• Mischung unter den Eierschaum heben.
• Die Johannisbeeren ebenfalls unterheben.
• Eine Springform fetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen.
• Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
• Bei 180° C etwa 18 Minuten backen.
• Währenddessen Zucker, Zimt und Vanillezucker vermischen.
• Das Eiweiß zu steifem Schaum schlagen.
• Dabei die Zuckermischung einrieseln lassen.
• Vorgebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen.
• Sofort die Baisermasse auf den Kuchen streichen.
• Den Kuchen bei 180° C etwa 13 - 15 Minuten fertig backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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