Apfelkuchen mit Mandelhaube

Zutaten:

200 g Mehl
225 g Zucker
½ Päckchen Backpulver
5 EL Zitronensaft
275 g Sojamargarine
50 g Speisestärke
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
1 kg Äpfel (sauer)
2 EL Honig
1 Prise Salz
150 g Mandelstifte
8 EL Milch (laktosefreie Milch oder Sojamilch)



Zubereitung:

• Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mehrfach einschneiden.
• Anschließend mit dem Zitronensaft besprühen.
• 125 g Zucker mit den Eiern und 175 g Margarine schaumig rühren.
• Mehl, Stärke, Salz und Backpulver mischen.
• Zusammen mit 4 EL Milch zur Zucker - Eier - Margarine - Mischung geben.
• Alles gut verrühren.
• Den Teig in eine gefettete Springform geben.
• Die Äpfel darauf verteilen.
• Bei 175° C 20 Minuten backen.
• Vanillezucker, Honig, Restzucker, Restmargarine und die Mandeln aufkochen lassen.
• Dann die Restmilch unterrühren.
• Die Masse als Bienenstich - Haube auf den vorgebackenen Kuchen geben.
• Anschließend den Kuchen noch ca. 30 Minuten fertig backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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