Zupfkuchen mit Sauerkirschen

Zutaten Teig:

230 g Zucker
450 g Mehl
3 Eigelb
300 g kalte Butter
1 Prise Salz
6 EL Kakaopulver
2 Päckchen Backpulver
5 EL Schlagsahne

Zutaten Belag:

1½ Gläser Sauerkirschen
6 Eier
900 g Magerquark
300 g saure Sahne
300 g Zucker
150 g Naturjoghurt
3 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz


Zubereitung:

• Alle Teigzutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten.
• Teig in Folie gewickelt 30 Minuten kühlen.
• Für den Belag die Kirschen abtropfen lassen.
• Die Eier trennen.
• Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.
• Eigelb und restliche Belagzutaten gut verrühren.
• Den Eischnee vorsichtig unterheben.
• Ein tiefes Backblech fetten.
• Etwa ¾ vom Teig im Backblech ausrollen.
• Die Quarkmasse einfüllen und glatt streichen.
• Den Restteig in kleine Stücke zupfen.
• Zusammen mit den Kirschen auf dem Quark verteilen.
• Leicht andrücken.
• Bei 200° C etwa 45 - 55 Minuten backen.
  
  Hier geht es zur Druckversion als pdf-Datei     Klick mich
  
  
  Wichtige Infos zu Torten und Kuchen

  zurück