Vanillekuchen

Zutaten:

120 g Mehl
120 g Zucker
140 g Schokostreusel
300 g Marzipan Rohmasse
90 g flüssige Butter
7 Eier
2 Vanilleschoten
1 Prise Salz
½ TL Backpulver
100 g Schokoladen - Kuchenglasur



Zubereitung:

• Die Eier trennen.
• Eiweiß zu Eischnee schlagen.
• Dabei den Zucker einrieseln lassen.
• Mark aus den Vanilleschoten herauskratzen.
• Marzipan, Vanillemark, Butter und Eigelb zusammen pürieren.
• Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
• Mischung unter das Püree rühren.
• Eischnee und Schokostreusel gleichmäßig unterheben.
• Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Kranzform geben.
• Bei 170° C etwa 60 Minuten backen.
• Evtl. bei zu starker Bräunung mit Alufolie abdecken.
• Kuchen etwas abkühlen lassen.
• Abgekühlten Kuchen mit der Glasur bestreichen.
  
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