Mandarinen - Sekt - Torte

Zutaten:

110 g Schokoladenstreusel
110 g gemahlene Nüsse
110 g Butter
135 g Mehl
2 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
2 Dosen Mandarinen
3 Eier
50 g Fertiggelatine / Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
320 g Zucker
275 ml Sekt (Prosecco)
600 g Sahne
500 g Schmand



Zubereitung:

• Butter mit den Schokostreuseln schmelzen.
• Eier mit 190 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker schaumig rühren.
• Schokobutter unterrühren.
• Nüsse, Mehl und Backpulver vermischen.
• Nach und nach unter die Eiercreme rühren.
• Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
• Bei 175° C etwa 25 Minuten backen.
• Tortenboden stürzen, Backpapier abziehen, auskühlen lassen.
• Mandarinen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
• Restzucker, Restvanillezucker und Gelatine vermischen.
• Sekt und 110 ml Mandarinensaft verrühren.
• Zucker - Gelatinemischung einrühren.
• Den Schmand unterrühren.
• 400 g Sahne steif schlagen.
• Mandarinen und Sahne unter die Creme heben.
• Springformrand (Tortenring) um den Tortenboden legen.
• Schmandcreme einfüllen und glatt streichen.
• Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
• Die Restsahne steif schlagen.
• Den Tortenrand mit der Sahne bestreichen.
• Mit Sahnetupfen und/oder Mandarinen verzieren.
  
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