Dresdener Eierschecke

Zutaten Teig:

250 g Mehl
60 g Zucker
125 g Butter
1 Ei

Zutaten Quarkbelag (1. Schicht):

500 g Quark
60 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillepudding
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei

Zutaten Schecke (2. Schicht):

4 Eier
250 ml Milch
180 g Butter
200 g Zucker
1,5 Päckchen Vanillepudding



Zubereitung:

• Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten.
• Teig in Folie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
• Für die Schecke den Pudding mit etwas "Scheckenzucker" und der Milch kochen.
• Steifen Pudding abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit alle Quarkbelagzutaten glatt rühren.
• Eine Springform fetten und mit etwas Grieß oder Paniermehl ausstreuen.
• Den gekühlten Teig in die Form drücken bzw. ausrollen.
• Dabei einen Rand hochziehen.
• Die Quarkcreme auf den Teigboden geben und glatt streichen.
• Für die Schecke alle 4 "Scheckeneier" trennen.
• Eiweiß mit 3 EL "Scheckenzucker" zu Eischnee schlagen.
• Restzucker und Butter unter den abgekühlten Pudding rühren.
• Eigelb nach und nach unterrühren.
• Den Eischnee unterheben.
• Eierschecke auf die Quarkcreme streichen.
• Bei 160° C etwa 60 - 70 Minuten backen.
• Nach etwa der halben Backzeit den Kuchen mit Alufolie abdecken.
  
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