Preiselbeer - Kastenkuchen

Zutaten:

1250 g Magerquark
300 g Zucker
120 weiche Butter
150 g Preiselbeeren (Glas)
4 Eier
Saft einer ½ Zitrone
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 EL Zimt
¼ TL Backpulver
Puderzucker



Zubereitung:

• Zitronensaft, Butter und Zucker schaumig rühren.
• Nach und nach die Eier zugeben.
• Puddingpulver, Backpulver und Zimtpulver vermischen.
• Mischung unter den Quark rühren.
• Eier-Buttermasse mit dem Quark vermengen.
• Preiselbeeren unterheben.
• Alles in eine gefettete (evtl. Backpapier) Kastenform geben.
• Bei 180° C etwa 60 Minuten backen.
• In der Form abkühlen lassen.
• Mit Puderzucker bestäubt servieren.
  
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