Pfirsich - Torte

Zutaten Tortenboden:

110 g Mehl
90 g Zucker
2 Eier
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Zutaten Belag:

2 große Dosen Pfirsiche
500 g Naturjoghurt
400 g Schlagsahne
25 - 30 Löffelbiskuits
170 g Zucker
3 Päckchen Vanillezucker
60 g Sofortgelatine / Fertiggelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine

Zutaten Verzierung:

200 g Schlagsahne
2 Päckchen Tortenguss (klar)
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Zucker


Zubereitung:

• Für den Tortenboden die Eier trennen.
• Eiweiß mit Salz steif schlagen.
• Eigelb, Vanillezucker und Zucker cremig rühren.
• Mehl und Backpulver vermischen.
• Mischung mit dem Eischnee unter die Eiercreme heben.
• Teig in eine Springform (mit Backpapier) streichen.
• Bei 175° C etwa 20 Minuten backen.
• Tortenboden auskühlen lassen.
• Pfirsiche abtropfen lassen und den Saft auffangen.
• 5 Hälften beiseitelegen.
• Ein Drittel der restlichen Pfirsiche in Spalten, den Rest in kleine Würfel schneiden.
• Zucker, Vanillezucker und 40 g Gelatine vermischen.
• Mischung mit dem Joghurt verrühren.
• Sahne mit der Restgelatine steif schlagen.
• Steife Sahne unter die Joghurtcreme heben.
• Um den Tortenboden einen Tortenring legen.
• Löffelbiskuit auf Höhe des Tortenrings kürzen.
• Biskuitreste zerbröseln.
• Biskuits aufrecht an den Tortenring stellen.
• Evtl. mit etwas Joghurtcreme "ankleben".
• Tortenboden mit Pfirsichspalten bedecken.
• Etwa ein Drittel der Creme auf die Spalten geben.
• Ein weiteres Drittel mit den Pfirsichwürfeln vermischen.
• "Würfelcreme" auf die erste Schicht streichen.
• Biskuitbrösel auf die Creme streuen.
• Restliche Joghurtcreme darauf verteilen.
• Etwa 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
• Für die Verzierung 4 Pfirsichhälften pürieren.
• Mit Pfirsichsaft auf 500 ml auffüllen.
• Zusammen mit Tortenguss und Zucker unter Rühren aufkochen lassen.
• Tortenguss gleichmäßig auf die Torte gießen.
• Torte noch einmal kühl stellen.
• Die restliche Pfirsichhälfte in 12 Stücke schneiden.
• Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
• Torte mit Sahnetupfen und Pfirsichstücken garnieren.
  
  Hier geht es zur Druckversion (mit Foto) als pdf-Datei     Klick mich
  
  
  Wichtige Infos zu Torten und Kuchen

  zurück