Orangen - Mandel - Kuchen

Zutaten:

100 g Mehl
100 g Speisestärke
100 g zerlassene Butter
250 g Zucker
6 Eier
1 TL Backpulver
50 g Mandelblättchen
200 ml frisch gepresster Orangensaft
Saft einer kleinen Zitrone
Puderzucker


Zubereitung:

• Die Eier trennen.
• Eigelb mit dem Zucker cremig rühren.
• Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen.
• Mischung unter die Eiercreme rühren.
• Eiweiß steif schlagen.
• Lauwarme Butter und Eischnee unter den Teig heben.
• Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
• Mit etwas Butter einfetten.
• Mandeln gleichmäßig auf das Backpapier streuen.
• Teig in die Form geben und glatt streichen.
• Bei 180° C etwa 35 - 40 Minuten goldbraun backen.
• Den gesiebten Orangensaft mit Zucker und Zitronensaft verrühren.
• Gemischten Saft erwärmen.
• Fertigen Kuchen stürzen und das Papier entfernen.
• Mit einem Holzspieß Löcher in den Kuchen stechen.
• Den warmen Saft löffelweise gleichmäßig über dem Kuchen verteilen.
• Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
  
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