Walnuss - Vanille - Torte

Zutaten:

Tortenboden:
90 g Mehl
180 g Zucker
140 g gemahlene Walnüsse
6 Eigelb
60 g flüssige Butter
3 Eiweiß
120 g Marzipan-Rohmasse

Füllung:
20 g Fertiggelatine/Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
800 g Schlagsahne
90 g Puderzucker
2 Vanilleschoten
200 g ausgerolltes Marzipan (Fertigprodukt)
Schokoladenkuvertüre



Zubereitung:
Tortenboden:

• Marzipan in kleine Stücke schneiden.
• Eigelb, Marzipan und 40 g Zucker schaumig rühren.
• Mehl, Butter und Nüsse vorsichtig unterrühren.
• Restzucker mit Eiweiß steif schlagen.
• Eischnee unter die Teigmasse heben.
• Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
• Bei 180° C etwa 35 Minuten backen.
• Fertigen Biskuit stürzen und Backpapier abziehen.
• Biskuit abkühlen lassen.
• Nach dem Abkühlen in 2 Böden teilen.
  
  Füllung:
  
• Aus den Vanilleschoten das Mark auskratzen.
• Gelatine, Puderzucker, Vanillemark und Sahne steif schlagen.
• Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen.
• Etwa zwei Drittel der Sahne auf den Tortenboden streichen.
• Zweiten Tortenboden auflegen und Restsahne aufstreichen.
• Torte 20 Minuten kühl stellen.
• Danach die Marzipandecke auflegen.
• Die Torte mit flüssiger Kuvertüre überziehen.
  
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