Mascarpone - Schmand - Torte

Zutaten Tortenboden:

80 g Schokokekse
180 g Mehl
100 g Zucker
2 TL Backpulver
2 Eier
20 g Kakaopulver
5 EL Milch
125 g weiche Butter

Zutaten Belag:

300 g Schlagsahne
500 g Mascarpone
250 g Schmand
1 TL Lebkuchengewürz
60 g Sofortgelatine / Fertiggelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
75 g Zucker
3 EL Amaretto
100 ml Karamellsauce


Zubereitung:

• Für den Boden die Kekse zerbröseln.
• Zucker und Butter cremig rühren.
• Eier unterrühren.
• Mehl, Backpulver, Kakao und Kekse vermischen.
• Mischung mit der Milch unter die Buttermasse rühren.
• Teig in eine Springform (mit Backpapier) füllen.
• Bei 180° C etwa 30 - 35 Minuten backen.
• Tortenboden auskühlen lassen.
• Für den Belag Schmand und Mascarpone verrühren.
• Zucker, Lebkuchengewürz und 40 g Gelatine vermischen.
• Mischung unter die Mascarponecreme rühren.
• Amaretto und 50 ml Karamellsauce unterrühren.
• 200 g Sahne mit 10 g Gelatine steif schlagen.
• Steife Sahne unter die Creme heben.
• Um den Tortenboden einen Tortenring legen.
• Creme auf den Tortenboden streichen.
• Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
• Restsahne und Restgelatine steif schlagen.
• Sahne als kleine Tupfen auf den Tortenrand spritzen.
• Restkaramellsauce fadenförmig auf die Torte gießen.
  
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