Mandarinentraum

Zutaten Teig:

110 g weiche Butter
220 g Mehl
20 g gemahlene Haselnüsse
80 g Zucker
20 g gemahlene Mandeln
1 Eigelb

Zutaten Belag:

2 Dosen Mandarinen (gesamt etwa 350 g Einwaage)
250 g Schmand
300 g Naturjoghurt
600 g Sahne
50 g Fertiggelatine / Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
70 g Zucker
1 Päckchen Puddingpulver / Puddingcreme (ohne Kochen)



Zubereitung:

• Alle Teigzutaten mit 2 EL Wasser verkneten.
• In Folie gewickelt etwa 30 Minuten kalt stellen.
• Eine Springform mit Backpapier auslegen.
• Teig in die Form drücken (ausrollen).
• Bei 175° C etwa 10 Minuten backen.
• Tortenboden auskühlen lassen.
• Für den Belag die Mandarinen abtropfen lassen.
• Dabei den Saft auffangen.
• Zucker mit 40 g Gelatinepulver vermischen.
• Mischung mit Schmand und Joghurt verrühren.
• Sahne mit Restgelatinepulver steif schlagen.
• Steife Sahne unter die Joghurtcreme heben.
• Halbe Menge Creme auf den Tortenboden streichen.
• Creme mit der Hälfte der Mandarinen belegen.
• Restcreme glatt darüberstreichen.
• Torte eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
• Restmandarinen pürieren.
• Püree mit Mandarinensaft auf 250 ml auffüllen.
• Mit dem Puddingpulver etwa 3 Minuten verrühren.
• Puddingcreme auf die Torte streichen.
• Mindestens noch 2 Stunden kühl stellen.
  
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