Himbeer - Mandarinen - Torte

Zutaten:

50 g Speisestärke
100 g Mehl
150 g Zucker
4 Eier
2 TL Backpulver
1 EL Zitronensaft
1 Dose Mandarinen
250 g Himbeeren
250 g Sahnequark
250 g Naturjoghurt
2 Päckchen Vanillezucker
80 g Puderzucker
50 g Sofortgelatine / Fertiggelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
500 g Sahne



Zubereitung:

• Die Eier trennen.
• Zucker, Eigelb und Zitronensaft schaumig rühren.
• Mehl, Speisestärke, Backpulver vermischen.
• Mischung unter den Eierschaum heben.
• Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterheben.
• Teig in eine mit Backpapier ausgelegten Springform geben.
• Bei 180° C etwa 25 Minuten backen.
• Tortenboden auskühlen lassen.
• Für den Belag Quark und Joghurt verrühren.
• Puderzucker, Vanillezucker und 40 g Gelatine vermischen.
• Mischung unter den Quarkjoghurt rühren.
• Sahne mit Restgelatine steif schlagen.
• Etwa 400 g der steifen Sahne unter die Quarkcreme heben.
• Tortenboden quer halbieren.
• Springformrand (Tortenring) um den unteren Boden legen.
• Abgetropfte Mandarinen und Himbeeren auf dem Tortenboden verteilen.
• Quarkcreme auf das Obst streichen.
• Zweiten Tortenboden auflegen und leicht andrücken.
• Restsahne aufstreichen.
• Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
• Mit Mandarinen und/oder Himbeeren garniert servieren.
  
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