Kokos - Käse - Torte

Zutaten:

Teig:
250 g Mehl
250 g Zucker
80 g Kokosraspel
120 g Butter
2 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
120 ml Milch

Belag:
30 g Sofortgelatine / Fertiggelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
100 g Zucker
500 g Ananasstücke
200 g Naturjoghurt
600 g Frischkäse
80 ml Ananassaft
2 Päckchen Vanillezucker
4 EL Rum
125 ml Kokosmilch



Zubereitung:

• Für den Teig Butter, Eier, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren.
• Mehl, Backpulver, Kokosraspel vermischen.
• Zusammen mit der Milch nach und nach unter den "Eierschaum" rühren.
• Teig in eine gefettete Springform geben.
• Bei 180° C ca. 30 Minuten backen.
• Tortenboden abkühlen lassen.
• Joghurt, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Rum verrühren.
• Die Fertiggelatine mit Ananassaft und Kokosmilch auflösen.
• Gelatinesaft unter die Käsecreme rühren.
• Ananasstücke unter die Creme heben.
• Käsecreme auf den Tortenboden streichen.
• Torte mindestens 2 - 3 Stunden kalt stellen.
• Gekühlte Torte mit Ananasstücken verzieren.
  
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