Käsesahnetorte mit Pflaumen

Zutaten:

Tortenboden:
40 g Speisestärke
80 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
2 EL Orangensaft

Belag:
250 g Sahnequark
120 g Zucker
400 g Sahne - Frischkäse
4 EL Orangensaft
60 g Fertiggelatine / Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
600 g Sahne
1 kg Pflaumen



Zubereitung:

• Für den Tortenboden die Eier trennen.
• Zucker, Vanillezucker, Eigelb und 1 EL warmes Wasser schaumig rühren.
• Mehl, Speisestärke, Backpulver und Orangensaft unterrühren.
• Eiweiß steif schlagen und unterheben.
• Teig in eine Springform (mit Backpapier) geben.
• Bei 175° C etwa 30 Minuten backen.
• Tortenboden abkühlen lassen.
• Für den Belag die Pflaumen entkernen und vierteln.
• 70 g Zucker, Orangensaft und Pflaumen in einem Topf 5 Minuten köcheln lassen.
• 40 g Gelatinepulver nach und nach einrühren.
• Quark, Käse und Zucker verrühren.
• Sahne steif schlagen und dabei 10 g Gelatine einrieseln lassen.
• Die steifgeschlagene Sahne unter die Käsemasse heben.
• Biskuit quer halbieren.
• Eine Biskuithälfte auf eine Kuchenplatte geben.
• Tortenring (Springformrand) um den Tortenboden legen.
• Pflaumenmasse auf dem Boden (Biskuitboden!!!) verteilen.
• Die Käsesahne auf die Pflaumenmasse streichen.
• Den Biskuitdeckel auflegen.
• Torte zwei Stunden im Kühlschrank kühlen.
• Restsahne mit Restgelatine steif schlagen.
• Tortendeckel und Tortenrand mit Sahne bestreichen.
• Die Torte mit Pflaumenstückchen verzieren.
• Noch einmal eine Stunde kühl stellen.
  
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