Mandel - Käsekuchen

Zutaten Boden:

165 g Mehl
65 g Butter
35 g Zucker

Zutaten Belag:

165 g Zucker
85 g Butter
4 Eier
850 g Magerquark
85 g Grieß
1 Päckchen Vanillezucker

Zutaten Mandelkruste:

35 g Mandelblättchen
4 EL Honig
110 g Zucker
100 ml Sahne
80 g Butter



Zubereitung:

• Alle Teigzutaten mit 3 EL Wasser verkneten.
• Teig in Folie gewickelt 30 Minuten kühlen.
• Für den Belag 3 Eier trennen.
• Eiweiß mit 80 g Zucker steif schlagen.
• Restzucker, Vanillezucker und Butter cremig rühren.
• Eigelb und restliches Ei unterrühren.
• Quark und Grieß einrühren.
• Eischnee unterheben.
• Gekühlten Teig in eine Springform drücken (ausrollen).
• Quarkmasse auf den Kuchenboden geben.
• Bei 180° C etwa 30 Minuten backen.
• Mandelkrustenzutaten gemeinsam aufkochen lassen.
• Danach auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen.
• Noch einmal etwa 20 Minuten backen.
• In der Form auskühlen lassen.
  
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