Käsekuchen mit Kirschen

Zutaten Teig:

300 g Mehl
50 g Butter
40 g Hefe
100 ml Milch
60 g Zucker
35 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz

Zutaten Belag:

1 Glas Sauerkirschen
150 g Butter
500 g Quark
500 g Frischkäse
100 g Speisestärke
150 g Zucker
2 Eier
2 EL Kirschwasser



Zubereitung:

• Für den Teig die Hefe klein zerbröseln.
• Mit dem Zucker, etwas Mehl und Milch zu einem Vorteig verrühren.
• Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
• Vorteig mit Restmehl, Restmilch, Salz, Butter und Mandeln verkneten.
• Zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen.
• Teig in eine gefettete Springform geben.
• Dabei einen Rand von ca. 3 cm hochziehen.
• Für den Belag die Kirschen abtropfen lassen.
• Eier trennen.
• Eiweiß steif schlagen.
• Quark, Frischkäse, Zucker, Butter Eigelb und Kirschwasser verrühren.
• Kirschen, Speisestärke und Eischnee unterheben.
• Käsemasse auf dem Boden (Tortenboden!!) verteilen und glatt streichen.
• Bei 160° C etwa 50 - 60 Minuten backen.
  
  Alternativ:
  1½ Päckchen Trockenhefe statt Frischhefe
  
• Alle Teigzutaten miteinander verkneten.
• Zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen.
• Teig in eine gefettete Springform geben.
• Weiter wie oben
  
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