Joghurttorte mit Mascarpone

Zutaten:

14 Scheiben Knäckebrot
120 g weiche Butter
8 cl Kirschwasser
40 g Puderzucker
250 g Mascarpone
500 g Naturjoghurt
2 TL Zitronensaft
350 g Kirschen (Glas)
30 g Fertiggelatine / Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine



Zubereitung:

• Knäckebrotscheiben fein zerbröseln.
• Brösel mit der Butter und 4 cl Kirschwasser vermischen.
• Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
• Butterbröselmasse in die Form drücken.
• Kirschen gut abtropfen lassen.
• Joghurt, Mascarpone, Zitronensaft und restliches Kirschwasser verrühren.
• Gelatinepulver und Puderzucker vermischen.
• Mischung unter die Joghurtcreme rühren.
• Abgetropfte Kirschen unter die Creme heben.
• Joghurtcreme auf dem Tortenboden verteilen und glatt streichen.
• Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
• Vor dem Servieren mit Kirschen und Sahnetupfen verzieren.
  
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