Himbeer - Creme - Torte

Zutaten Boden:

150 g Mehl
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Backpulver

Zutaten Belag:

500 g Himbeeren
400 g Frischkäse
225 g Zucker
500 ml Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
680 ml Johannisbeersaft (rot)
1 Päckchen Himbeer-Götterspeise
3 Päckchen Tortenguss (rot)
15 g Sofortgelatine / Fertiggelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine


Zubereitung:

• Für den Tortenboden die Eier trennen.
• Das Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen.
• Eigelb, 3 EL heißes Wasser und Restzucker schaumig rühren.
• Mehl und Backpulver unterrühren.
• Eischnee unterheben.
• Alles in eine gefettete Springform füllen.
• Bei 180° C 20 Minuten backen.
• Boden auskühlen lassen.
• Für den Belag die Götterspeise mit 180 ml Saft etwa 10 Minuten quellen lassen.
• Dann mit 3 EL Zucker erhitzen und abkühlen lassen.
• Einen Tortenring um den Tortenboden legen.
• Den Boden mit 400 g Himbeeren belegen.
• Tortenguss mit dem restlichen Saft zubereiten.
• Guss gleichmäßig über die Himbeeren geben und fest werden lassen.
• Frischkäse, Restzucker, Vanillezucker und halbe Menge Gelatine verrühren.
• Sahne mit Restgelatine steif schlagen.
• Kalte Götterspeise unter die Käsecreme rühren.
• Die Sahne unterheben.
• Creme auf die Himbeerschicht streichen.
• Mindestens 4 Stunden kühlen.
• Mit den restlichen Himbeeren nach Lust, Laune oder Anlass garnieren.
  
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