Schokotorte hell - dunkel

Zutaten Tortenboden:

100 g Mehl
3 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz

Zutaten Belag:

800 g Sahne
1 Tafel Schokolade Weiß-Crisp
1 Tafel Schokolade Vollmilch
1 Tafel Schokolade Halbbitter
½ Tafel Schokolade Weiß
40 g Fertiggelatine / Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine


Zubereitung:

• Für den Tortenboden die Eier trennen.
• Eiweiß und Salz zu Eischnee schlagen.
• Zucker dabei einrieseln lassen.
• Eigelb unterrühren und Mehl unterheben.
• Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
• Bei 200° C etwa 20 Minuten backen.
• Die Schokoladen einzeln fein hacken.
• Weiß-Crisp im Wasserbad schmelzen.
• 300 g Sahne mit 20 g Gelatine steif schlagen
• Geschmolzene Schokolade unterheben.
• Einen Tortenring mittig auf den abgekühlten Biskuitboden stellen.
• Dabei den Tortenring im Durchmesser 8 cm kleiner einstellen.
• Weiße Schokocreme einfüllen und glatt streichen.
• Etwa eine Stunde kühl stellen.
• Vollmilch und Halbbitter ebenfalls schmelzen.
• Restsahne und Restgelatine steif schlagen.
• Geschmolzene Schokolade unterheben.
• Tortenring vorsichtig lösen und außen um den Biskuitboden stellen.
• Dunkle Creme außen herum einfüllen und über die helle Creme streichen.
• Mindestens drei Stunden kühl stellen.
• Tortenring entfernen.
• Torte mit der gehackten weißen Schokolade verzieren.
  
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