Heidelbeer - Torte

Zutaten:

170g Löffelbiskuit
75g Butter
1 TL Zimt
350 g Joghurt (fettarm)
75g Puderzucker
400g Heidelbeeren (Abtropfgewicht)
600g Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
1 Päckchen Tortenguss
30 g Sofortgelatine / Fertiggelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
3 Päckchen Sahnesteif



Zubereitung:

• Löffelbiskuit zerbröseln.
• Die Butter schmelzen.
• Butter, Zimt und Löffelbiskuit verkneten.
• Eine Springform einfetten.
• Den Teig einfüllen, verteilen und andrücken.
• Die Heidelbeeren abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
• 70 ml Heidelbeersaft mit dem Zitronensaft verrühren.
• Gelatine mit dem Puderzucker in den Saft einrühren.
• Kurz erwärmen bis die Gelatine ganz aufgelöst ist.
• Joghurt in eine Schüssel füllen.
• Die Heidelbeeren und den Gelatinesaft unterziehen.
• 15 Minuten stehen lassen.
• 500 g Sahne mit 2½ Päckchen Sahnesteif schlagen und unterheben.
• Creme auf den Teigboden aufstreichen. und
• Im Kühlschrank 2 Stunden kühlen.
• 250 ml Heidelbeersaft nach Packungsanweisung mit dem Tortenguss anrühren.
• Etwas abkühlen lassen und auf die Torte geben.
• Erneut etwa 1 Stunde kühlen.
• Restsahne, Restsahnesteif mit Vanillezucker steif schlagen.
• Mit einer Spritztülle 12 Sahnetupfen auf die Torte spritzen.
• Sahnetupfen evtl. mit einer Heidelbeere verzieren.
  
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