Cappuccino - Torte mit Vanillesahne

Zutaten Tortenboden:

100 g Mehl
100 g Speisestärke
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
3 EL Amaretto
1 EL Cappuccinopulver

Zutaten Belag:

1000 g Schlagsahne
50 ml Milch
50 g Zuckerrüben-Sirup
60 g Fertiggelatine / Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
1 TL Kakaopulver
Mark von 2 Vanilleschoten
3 EL Cappuccinopulver
12 Mini-Windbeutel (tiefgekühlt)
gehackte Pistazienkerne


Zubereitung:

• Für den Boden Eier, Amaretto, Vanillezucker und den Zucker schaumig schlagen.
• Mehl, Speisestärke, Backpulver und Cappuccinopulver vermischen.
• Mischung unter den Eierschaum heben.
• Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform streichen.
• Bei 180° C etwa 30 Minuten backen.
• Den Tortenboden auskühlen lassen.
• Nach der Kühlzeit den Boden waagerecht halbieren.
• Um den unteren Boden einen Tortenring (Springformrand) legen.
• Für den Belag Cappuccinopulver, Kakao, Sirup, Milch und 10 g Gelatinepulver verrühren.
• Etwa 450 g Sahne mit 20 g Gelatinepulver steif schlagen.
• Steife Sahne unter die Cappuccinomischung heben.
• Creme auf den unteren Boden streichen.
• Den zweiten Boden auflegen.
• Restsahne mit Restgelatine und Vanillemark steif schlagen.
• Creme auf den oberen Boden streichen.
• Windbeutel gleichmäßig verteilt aufsetzen und leicht andrücken.
• Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
• Mit Pistazienkernen garniert servieren.
  
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