Blaubeer - Torte

Zutaten:

150 g Löffelbiskuit
150 g weiche Butter
750 g Dickmilch
300 g Schlagsahne
90 g Zucker
6 EL Zitronensaft
400 g Heidelbeeren im Glas (Abtropfgewicht)
40 g Fertiggelatine/Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine



Zubereitung:

• Löffelbiskuit fein zerbröseln.
• Brösel mit der Butter verkneten.
• Bröselmasse auf den Boden einer Springform drücken.
• Teigboden im Kühlschrank fest werden lassen.
• Beeren abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.
• Dickmilch, Zitronensaft und 300 ml Heidelbeersaft verrühren.
• Zucker mit 30 g Gelatinepulver vermischen.
• Mischung unter die Dickmilchcreme rühren.
• Creme kalt stellen.
• Wenn die Creme geliert, die Sahne steif schlagen.
• Sahne und abgetropfte Beeren unter die Creme heben.
• Creme auf den Tortenboden geben.
• Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
• 125 ml Heidelbeersaft mit Restgelatine verrühren.
• Den Saft über die Torte geben.
• Noch einmal 1 Stunde kalt stellen.
  
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