Blaubeerkuchen

Zutaten:

65 g Schokolade (Zartbitter)
65 g Butter
4 Eier
100 g Mehl
130 g Zucker
500 g Blaubeeren
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
500 g Schlagsahne
Puderzucker



Zubereitung:

• Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen.
• Zucker mit den Eiern schaumig rühren.
• Das Mehl einrühren.
• Butterschokolade unterrühren.
• Eine Springform mit Backpapier auslegen.
• Teig einfüllen.
• Bei 160° C etwa 35 - 40 Minuten backen.
• Tortenboden auskühlen lassen.
• Beeren in kaltes Wasser tauchen.
• Nach dem Abtropfen in Puderzucker wälzen.
• Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
• Tortenboden quer halbieren.
• Die halbe Sahnemenge auf einen Boden streichen.
• Etwa 400 g Beeren darauf verteilen und etwas eindrücken.
• Zweiten Boden auflegen.
• Restsahne auf den Deckel und den Rand streichen.
• Als Garnierung die Restbeeren auf die Sahne geben.
  
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