Birnentorte

Zutaten:

Teig:
200 g Mandeln (gemahlen)
200 g Zucker
3 EL Speisestärke
4 Eiweiß

Belag:
3 große Dosen Birnen
400 ml Birnensaft
4 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif



Zubereitung:

• Für den Teig den Zucker mit der Speisestärke vermischen.
• Eiweiß steif schlagen.
• Dabei die Zuckermischung nach und nach einrieseln lassen.
• Zum Schluss die Mandeln unterziehen.
• Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
• Bei 175° C ca. 30 Minuten backen.
• Tortenboden auskühlen lassen.
• Für den Belag die Birnen abtropfen lassen.
• Birnensaft auffangen (400 ml).
• Birnen in kleine Stücke schneiden.
• Puddingpulver mit 4 EL Birnensaft und 2 Päckchen Vanillezucker verrühren.
• Die Birnenstücke mit dem restlichen Saft ankochen lassen.
• Den angerührten Pudding unterrühren, kurz aufkochen.
• Pudding - Birnenmasse auf den Tortenboden geben.
• Etwa zwei Stunden im Kühlschrank kühl stellen.
• Sahne mit Sahnesteif und Restvanillezucker sehr steif schlagen.
• Geschlagene Sahne gleichmäßig auf dem Tortenboden verstreichen.
• Nochmals kühl stellen.
• Mit Birnenstückchen garnieren und gekühlt servieren.
  
  
  Mit diesem Rezept beglückte mich meine Kollegin Hilde, - Euch hoffentlich auch.
  
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