Birnen - Sahne - Torte

Zutaten Böden:

200 g weiche Butter
200 g Mehl
230 g brauner Zucker
4 Eier
1½ TL Backpulver
160 g Schokolade
35 g Sahne

Zutaten Creme:

800 g Schlagsahne
1 große Dose Birnenhälften
50 g Sofortgelatine / Fertiggelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
Saft einer halben Zitrone
5 EL Johannisbeerkonfitüre
gehackte Pistazienkerne


Zubereitung:

• Für die Böden die Schokolade raspeln.
• Mehl und Backpulver vermischen.
• Eier und Sahne verrühren.
• Zucker, Butter und Raspel in 100 ml Wasser erhitzen und schmelzen.
• Die Eiersahne unterrühren.
• Alles mit der Mehlmischung verrühren.
• Teig in eine gefettete Springform füllen.
• Bei 175° C etwa 35 Minuten backen.
• Nach dem Erkalten den Boden waagerecht halbieren.
• Für die Creme die Birnen gut abtropfen lassen.
• 4 Birnenhälften klein würfeln.
• Die restlichen Birnen mit dem Zitronensaft pürieren.
• 550 g Sahne mit 35 g Gelatine steif schlagen.
• Birnenpüree und Birnenwürfel unterheben.
• Um den unteren Tortenboden einen Tortenring legen.
• Boden mit der Konfitüre bestreichen.
• Birnensahne gleichmäßig einfüllen.
• Den oberen Boden auflegen.
• Etwa 4 Stunden kühl stellen.
• Restsahne mit Restgelatine steif schlagen.
• Ungefähr ein Fünftel der Sahne in eine Tortenspritze füllen.
• Den Tortenrand und die Oberfläche mit der Sahne bestreichen.
• Sahnetupfen aufspritzen und je nach Anlass (z.B. Ostern) verzieren.
• Torte mit den Pistazien bestreuen.
  
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