Schmandkuchen mit Beeren

Zutaten:

Teig:
400 g Mehl
125 g Zucker
6 EL gemahlene Nüsse
1 Prise Salz
220 g Butter
2 Eier

Belag:
1 kg Beerenmischung (TK)
125 g Zucker
700 g Schmand
2 EL Orangensaft
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
3 EL Speisestärke
1 Prise Salz



Zubereitung:

• Alle Teigzutaten (außer Nüsse) verkneten.
• Gekneteten Teig 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
• Teig auf einem tiefen, gefetteten Backblech (Fettpfanne) ausrollen.
• Mit den Nüssen bestreuen.
• Etwa 15 - 20 Minuten bei 200° C vorbacken.
• Für den Belag die Eier trennen.
• Das Eiweiß mit Salz steif schlagen.
• Eigelb, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Orangensaft gut verrühren.
• Den Eischnee unterheben.
• Schmandcreme auf den Teigboden streichen.
• Die unaufgetauten Beeren darauf verteilen.
• Bei 180° C ca. 35 Minuten fertig backen.
• Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestüuben.
  
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