Beeren - Charlotte

Zutaten:

400 g Himbeeren
250 g Erdbeeren
600 g Magerquark
250 g Amarettini
130 g Butter
150 g Zucker
3 Päckchen Vanillezucker
650 g Sahne
15 - 20 Löffelbiskuits
60 g Sofortgelatine / Fertiggelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
Saft einer Limette



Zubereitung:

• Amarettini fein zerbröseln.
• Brösel mit der Butter verkneten.
• Boden einer Springform damit belegen.
• Etwa 60 Minuten kühl stellen.
• Erdbeeren vierteln.
• Zucker, Vanillezucker und 30 g Gelatine vermischen.
• Himbeeren pürieren.
• Sahne mit Restgelatine steif schlagen.
• Püree, Quark, Limettensaft und Zuckermischung verrühren.
• Erdbeeren und Sahne unterheben.
• Kurz angelieren lassen.
• Löffelbiskuits halbieren.
• Etwas Creme an den Rand des Tortenbodens geben.
• Biskuits aufrecht in die Creme an den Springformrand stellen.
• Restcreme einfüllen und glatt streichen.
• Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
• Mit Sahnetupfen und Erdbeeren/Himbeeren garniert servieren.
  
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