Aprikosen - Käsekuchen

Zutaten Teig:

270 g Mehl
165 g Butter
90 g Zucker
1 Ei

Zutaten Belag:

1 Dose Aprikosen
500 g Magerquark
500 g Frischkäse
200 g Schmand
160 g Zucker
60 g Amarettini - Kekse
4 Eier
4 EL Amaretto - Likör
Paniermehl



Zubereitung:

• Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten.
• Teig in Folie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
• Aprikosen abtropfen lassen.
• Quark, Frischkäse, Schmand und Zucker verrühren.
• Eier nach und nach unterrühren.
• Kekse zerbröseln.
• Brösel zusammen mit dem Likör unter die Käsemasse rühren.
• Eine Springform einfetten.
• Mit dem Paniermehl ausstreuen.
• Teig in die Form drücken, dabei einen 3 cm Rand hochziehen.
• Ein Drittel der Käsemasse auf den Tortenboden geben.
• Aprikosen auf den Käse legen.
• Restkäse einfüllen und glatt streichen.
• Bei 175° C etwa 60 Minuten backen.
• Im Ofen etwas abkühlen lassen.
• Dann den Springformrand vorsichtig lösen.
• Noch mindestens 5 Stunden auskühlen lassen.
• Mit Aprikosenstückchen garniert servieren.
  
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