Apfel - Mandel - Torte

Zutaten Tortenboden:

130 g weiche Butter
110 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
2 Eier
1 TL Backpulver
60 ml Milch
130 g Zucker

Zutaten Belag:

800 g Äpfel
500 g Schlagsahne
140 g Zucker
600 g Sahnequark
50 g Fertiggelatine / Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
100 g Amarettini - Kekse
125 ml Apfelsaft
20 g gehackte Mandeln


Zubereitung:

• Für den Boden Butter, Eier und Zucker verrühren.
• Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen.
• Mischung mit der Milch unter die Buttermasse rühren.
• Teig in eine gefettete Springform füllen.
• Bei 175° C etwa 35 Minuten backen.
• Für den Belag die Äpfel schälen und klein schneiden.
• Mit 70 g Zucker und dem Saft ca. 5 Minuten dünsten.
• Quark mit 30 g Gelatine und Restzucker verrühren.
• Sahne mit Restgelatine steif schlagen.
• Zusammen mit dem abgekühlten Apfelkompott unter den Quark heben.
• Um den Tortenboden einen Tortenring legen.
• Die halbe Quarkcreme auf den Boden geben.
• Etwa 70 g Amarettini darauf verteilen.
• Restcreme einfüllen.
• Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
• Mit den restlichen Amarettini und gehackten Mandeln verzieren.
  
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