Apfel - Schmandkuchen

Zutaten:

300 g Blätterteig (tief gefroren)
3 Eier
50 g Zucker
350 g Schmand
1 Päckchen Vanillezucker
1 kg Äpfel
3 EL Puderzucker
300 ml Cidre
Saft von einer Zitrone



Zubereitung:

• Blätterteig etwa 15 Minuten auftauen lassen.
• Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.
• In einer Pfanne Cidre, Zucker und Zitronensaft zum Kochen bringen.
• Äpfel darin 7 Minuten dünsten.
• Anschließend abkühlen lassen.
• Springform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
• Blätterteig übereinander legen.
• Auf einer "mehligen" Arbeitsfläche ausrollen.
• Ausgerollten Teig in die Form legen.
• Dabei einen Rand von ca. 3 cm hochlegen.
• Abgetropfte Äpfel auf den Teigboden geben.
• Eier, Puderzucker, Vanillezucker und Schmand in einer Schüssel verrühren.
• Schmandcreme über die Äpfel geben.
• Im Backofen bei 200° C ca. 30 Minuten backen.
  
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