Marzipan - Apfel - Kuchen

Zutaten:

Teig:
150 g Mehl
75 g Zucker
100 g Butter
2 Eigelb
1 TL Backpulver
75 g gemahlene Mandeln
½ TL Zimt

Belag:
400 g Äpfel (sauer)
125 g Butter
200 g Marzipan - Rohmasse
2 Eier
75 g Puderzucker
2 Eiweiß
100 g Weizenmehl
1 TL Backpulver



Zubereitung:

• Alle Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Den Teig zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Für den Belag die Marzipan - Rohmasse sehr klein schneiden.
• Kleines Marzipan mit der Butter glatt rühren.
• Nach und nach den Puderzucker, die Eier und das Eiweiß einrühren.
• Mehl mit dem Backpulver vermischen.
• Mischung unter die Marzipanmasse rühren.
• Die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden.
• Apfelstücke unter die Marzipanmasse heben.
• Den Teig auf dem Boden einer gut gefetteten Springform ausrollen.
• Dabei einen Teigrand (ca. 3 cm hoch) hochziehen.
• Die Marzipan - Apfelmasse einfüllen und glatt streichen.
• Bei 180° C ca. 45 Minuten backen.
  
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