Zwiebel - Paprika - Tomatensuppe

Zutaten:

3 Zwiebeln
1 rote Paprika
3 Tomaten
3 Knoblauchzehen
650 ml Gemüsebrühe
200 ml Weißwein
150 ml Sahne
2 TL brauner Zucker
Basilikumblätter
Salz, Pfeffer, Olivenöl


Zubereitung:

• Paprika und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Beides in 4 EL Olivenöl glasig dünsten.
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
• Wein, Sahne, Paprika, Zucker und Tomaten unterrühren.
• Etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
• Suppe fein pürieren.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Noch einmal kurz aufkochen lassen.
• Mit ein paar Basilikumblättern garniert servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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