Zucchini - Creme - Suppe

Zutaten:

400 g Zucchini
200 g Kartoffeln
2 Schalotten
150 ml Rotwein
750 ml Hühnerbrühe
150 g Sahne
100 g Creme fraîche
Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl



Zubereitung:

• Schalotten fein hacken.
• Zucchini und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
• Gehackte Schalotten in Öl glasig dünsten.
• Brühe und Kartoffeln zugeben.
• Alles zusammen 15 Minuten leicht köcheln lassen.
• Nach 10 Minuten die Zucchini mit zugeben.
• Danach die Suppe pürieren.
• Sahne und Creme fraîche verrühren.
• Zusammen mit dem Wein in die Suppe rühren.
• Kurz aufkochen lassen.
• Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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