Ungarischer Eintopf

Zutaten:

350 g Kartoffeln
2 Paprikaschoten
3 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2 große Möhren
2 Stangen Porree
100 g Champignons
150 g Erbsen (TK)
500 g Hackfleisch
500 ml Hühnerbrühe
350 g passierte Tomaten
500 ml Tomatensaft
2 TL Paprikapulver, scharf
1 TL Oregano
Salz, Pfeffer, Olivenöl



Zubereitung:

• Kartoffeln und Möhren klein würfeln.
• Paprika, Pilze und Porree klein schneiden.
• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
• Beides in einem großen Topf in Öl glasig dünsten.
• Pilze zugeben und mitdünsten.
• Hackfleisch in den Zwiebel-Pilzen krümelig braten.
• Porree, Paprika, Kartoffeln und Möhren kurz mitdünsten.
• Mit der Brühe ablöschen.
• Tomatensaft und passierte Tomaten unterrühren.
• Eintopf mit den Gewürzen scharf abschmecken.
• Deckel drauf und etwa 40 Minuten garen.
• Nach 35 Minuten die Erbsen zugeben.
• Noch einmal abschmecken und heiß servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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