Tortellini - Gemüse - Suppe

Zutaten:

750 ml Gemüsefond
1 Zwiebel
250 g Käse - Tortellini
3 Knoblauchzehen
150 g Creme fraîche
100 ml Weißwein
2 EL Oregano
Parmesankäse
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver



Zubereitung:

• Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
• Beides im Öl glasig dünsten.
• Gemüsefond zugeben und aufkochen lassen.
• Weißwein und Creme fraîche einrühren.
• Oregano unterrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
• Tortellini zugeben und ca. 2 - 3 Minuten leicht kochen lassen.
• Suppe auf Suppenteller verteilen.
• Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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