Sellerie - Suppe

Zutaten:

400 g Knollensellerie
400 g Kartoffeln
1 Möhre
1 sauren Apfel
2 EL Schnittlauch
100 g gekochter Schinken
1 EL Zitronensaft
900 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
Salz, Pfeffer, Currypulver, Olivenöl



Zubereitung:

• Sellerie, Möhre und Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
• Alle Stückchen in wenig Öl andünsten.
• Mit der Brühe ablöschen.
• Aufkochen und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
• Suppe pürieren.
• Wein zugießen.
• Mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken.
• Schinken sehr klein schneiden.
• Apfel und Schnittlauch in kleine Stücke schneiden.
• Schnittlauch, Apfel und Schinken zur Suppe geben.
• Suppe noch einmal aufkochen lassen.
• Evtl. mit einem Klecks Sahne servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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