Zuckerschoten - Suppe

Zutaten:

250 g Zuckerschoten
300 g Erbsen (TK)
1 Bund Lauchzwiebeln
2 EL Olivenöl
1 l Wasser
100 g Creme fraîche
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer



Zubereitung:

• Zwiebeln sehr klein hacken.
• Zuckerschoten vierteln.
• Kleingehackte Zwiebeln im Öl glasig dünsten.
• Mit Wasser ablöschen.
• Erbsen und 220 g Zuckerschoten zugeben.
• Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
• Creme fraîche und Restschoten unterrühren.
• Suppe noch einmal aufkochen lassen.
• Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
• Suppe auf die Teller geben.
• Mit dem Schnittlauch garnieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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