Ägyptische Gemüsesuppe

Zutaten:

2 Paprikaschoten
1 Zucchini
400 g Kartoffeln
1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
250 g Kichererbsen (Dose)
1500 ml Gemüsebrühe
2 EL Joghurt
Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Öl


Zubereitung:

• Zwiebeln und Knoblauch klein hacken.
• Gemüse in kleine Stücke schneiden.
• Gehackte Knoblauch - Zwiebeln in Öl glasig dünsten.
• Kartoffeln ganz kurz mit anbraten.
• Mit der Brühe ablöschen.
• Etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.
• Zucchini, Paprika und Erbsen zugeben.
• Alles zusammen weitere 10 Minuten köcheln lassen.
• Mit den Gewürzen und dem Joghurt abschmecken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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