Linsensuppe mit Bohnen

Zutaten:

200 g rote Linsen
200 g grüne Bohnen (TK)
500 g Kartoffeln
3 Möhren
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Currypulver
1 TL Bohnenkraut
6 TL Creme fraîche
Salz, Pfeffer, Öl


Zubereitung:

• Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
• Zwiebeln und Knoblauch in Öl glasig dünsten.
• Möhren und Kartoffeln kurz mitdünsten.
• Alles etwa 20 Minuten mit der Brühe köcheln lassen.
• Dann mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.
• Kokosmilch, Linsen und Gewürze unterrühren.
• Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
• Dabei immer wieder umrühren.
• Bohnen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
• Stücke mit 2 TL Creme fraîche zur Suppe geben.
• Alles noch einmal 10 Minuten köcheln lassen.
• Auch hier immer mal wieder umrühren.
• Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Jeweils mit einem Klecks Creme fraîche servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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