Lauchzwiebel - Sahne - Suppe

Zutaten:

400 g Lauchzwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 kleine Stangen Porree
500 ml Hühnerbrühe
100 g Schlagsahne
100 ml Weißwein (lieblich)
2 EL Öl
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer



Zubereitung:

• Knoblauch fein hacken.
• Lauchzwiebeln und Porree in schmale Ringe schneiden.
• Knoblauch im Öl andünsten.
• Zwiebeln, Porree und Zucker zugeben und kurz mitdünsten.
• Brühe und Sahne zugießen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
• Suppe grob pürieren.
• Wein unter die Suppe rühren.
• Noch einmal kurz aufkochen lassen.
• Mit den Gewürzen endgültig abschmecken.
• Auf Suppentellern mit einem Klecks Sahne garniert anrichten.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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