Kokos - Curry - Suppe

Zutaten:

1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
4 EL Kokosraspel
200 ml Kokosmilch
200 g Sahne
100 ml Weißwein
1000 ml Hühnerbrühe
2 EL Currypulver
Salz, Pfeffer, Olivenöl



Zubereitung:

• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Beides im Öl glasig dünsten.
• Kokosraspel kurz mitdünsten.
• Brühe und Kokosmilch zugießen.
• Currypulver unterrühren.
• Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
• Paprika in kleine Stücke schneiden.
• Kleine Paprika 5 Minuten mitköcheln lassen.
• Wein und 100 g Sahne einrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Restsahne steif schlagen.
• Suppe mit einem Klecks Sahne garniert servieren.
  
  
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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