Kokossüppchen

Zutaten:

300 g Hackfleisch
1 Bund Lauchzwiebeln
3 Knoblauchzehen
150 g Möhren
1 Stiel Zitronengras
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
1 TL geriebener Ingwer
1 TL Currypulver
1 TL Kurkuma
2 EL Öl
Kokosraspel
Salz, Pfeffer, Sojasoße


Zubereitung:

• Möhren und Lauchzwiebeln in kleine Stücke schneiden.
• Knoblauch klein hacken.
• Hackfleisch im Öl krümelig braten.
• Möhren, Lauchzwiebeln und Knoblauch zufügen.
• Alles etwas andünsten lassen.
• Mit der Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen.
• Zitronengras, Ingwer, Kurkuma und Curry zugeben.
• Etwa 15 - 20 Minuten köcheln lassen.
• Danach das Zitronengras entfernen.
• Mit den Gewürzen und der Sojasoße abschmecken.
• Suppe auf Suppentellern anrichten.
• Mit Kokosraspel bestreut servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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