Geflügel - Kokos - Suppe

Zutaten:

400 ml Kokosmilch
160 g Hühnerbrustfilet (Scheiben)
100 g Truthahnfilet (Scheiben)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (walnussgroß)
2 EL Reis
50 g Butter
3 Lauchzwiebeln
100 g Mangofruchtfleisch
75 ml Orangensaft
2 EL Zitronensaft
1 TL Tahina - Paste (Sesampaste)
750 ml Geflügelbrühe
Currypulver, Chilipulver, Paprikapulver,
Kurkuma, Zimt, Kardamom,
Salz, brauner Zucker


Zubereitung:

• Ingwer, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Zusammen mit dem Reis in der Butter glasig dünsten.
• Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen.
• Beide Fleischsorten in kleine Stücke schneiden.
• Je die halbe Menge in die Suppe geben.
• Mit den Gewürzen und Zitronensaft scharf abschmecken.
• Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
• Tahina und Orangensaft zur köchelnden Suppe geben.
• Danach die Suppe fein pürieren.
• Lauchzwiebeln und Mango in kleine Stücke schneiden.
• Zusammen mit dem Restfleisch in die Suppe geben.
• Aufkochen lassen und noch einmal abschmecken.
• Mit Lauchzwiebelstückchen garniert servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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